Top articles
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La fabrication des saucissons – Episode 5 : Séchage et conclusion
Dernier épisode de cette saga sur la fabrication des saucissons... nous entrons dans la dernière étape : le séchage. Il va falloir dans un premier temps suspendre vos saucissons dans un endroit pas trop frais (une cuisine fait bien l'affaire) pendant...
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Tutoriel : préparer un Pomélo Chinois
Pour ceux qui ne connaissent pas, le Pomélo Chinois est une sorte de pamplemousse qui, comme son nom l'indique, vient d'Asie. On peut néanmoins le trouver à Carrefour ou Champion, c'est plus commode. Tutoriel pas à pas pour préparer un Pomélo Chinois...
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La fabrication des saucissons - Episode 3 : mélange moi ça
Souvenez vous, dans le dernier billet nous avons constitué un hachis avec notre jambon et notre poitrine de porc. Je vais maintenant décrire une phase assez importante de la préparation : l'assaisonnement et le mélange du hachis. Mélangez dans un gros...
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La fabrication des saucissons - Episode 2 : le maigre et le gras
Suite de la saga sur la fabrication des saucissons. Nous avions recensé la dernière fois les différents ingrédients et le matériel nécessaire. Nous rentrons cette fois dans le vif du sujet : préparation des viandes qui vont constituer le "hachis". Pour...
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Vinaigre TV
Cela fait maintenant 3 mois que mon vinaigrier est en place, la mère de vinaigre commence à ressembler à quelque chose : Je réalise en voyant cette photo que je suis très peu doué pour la photographie, mais je pense que vous comprendrez l'esprit. Je prévois...
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La fabrication des saucissons - Episode 1 : les préliminaires
J'entame avec ce billet une saga très attendue sur la fabrication des saucissons. La saga se composera de plusieurs épisodes qui vont détailler pas à pas un atelier "saucissons" qui a eu lieu au début du mois de mars 2007(réalisé avec 2 compatriotes qui...
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Mon nouvel ordinateur "Minette"
Sujet complètement différent du vinaigre... Je voulais faire partager la bonne expérience informatique que je viens de vivre. Je viens d'acquérir un petit (mini) ordinateur portable pour la somme de 300 euros, ils'agit d'un Asus EEE pc. Il est certes...
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Cuvée Mai 2008
Vinaigrier, le retour. Ma dernière "tirée" de vinaigre date du début de l'année 2008. Le vinaigrier a eu bien le temps de se faire depuis ces longs mois d'absence. La mère de vinaigre n'est toujours pas très vigoureuse et ne ressemble toujours pas à un...
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Cuvée juillet 2007
Retour en arrière sur le 22 juillet 2007, jour où j'ai procédé à mon second "tirage" de vinaigre. Précision importante : j'ai effectué cette opération en écoutant de la musique franco-cambodgienne, c'est important ce se mettre dans de bonnes conditions...
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Première fiole
Je viens de procéder à mon premier "tirage" de vinaigre. L'émotion m'étreint, j'en ai les larmes aux yeux. La phase de tirage : Les filtres à thés achetés chez un marchand chinois m'ont été d'une grande utilité dans cette opération. J'ai une pensée pour...
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La fabrication des saucissons - Episode 4 : l'embossage
Bon là on va attaquer les choses sérieuses, ça va être plus technique. Dans le dernier épisode nous avons constitué un beau hachis avec notre maigre, notre gras et notre assaisonnement. Il va falloir maintenant mettre ce hachis dans des boyaux, ce qui...
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Le beurre d'anchois, c'est bon pour toi
Voici une recette extrêmement simple que vous pourrez faire par exemple pour un apéritif. Fabriquez ce beurre et tartinez le sur du pain : c'est délicieux ! La liste d'ingrédients s'avère très simple : - du beurre (on va dire une demi plaquette donc 125...
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Lutte avec un cumulus
Ceci est l'histoire d'une longue lutte avec un chauffe eau. J'en fait un billet pour mémoire et si cela peut aider quelqu'un qui serait dans la même situation, on ne sait jamais... Jour 1 : retour de 3 semaines de vacances, appartement donc inoccupé pendant...
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Do it yourself : les rouleaux de printemps aux crevettes
Ingrédients pour environ 8 rouleaux : galettes de riz grand format (31 cm de diamètre par exemple) 1 salade verte 200 g de vermicelles japonaises (les blanches, à base de farine de blé) 200 g de germes de soja fraîches 2 carottes rapées 200 g de crevettes...
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Ma mère de vinaigre est née
Après 2 semaine de macération, le vin se transforme petit à petit en vinaigre. On voit bien la mère de vinaigre qui se forme à la surface : Pour ceux qui veulent se lancer eux aussi dans la fabrication de vinaigre, je recommande ce site qui est très bien...
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Mise en place de mon vinaigrier
Mon cadeau de noël 2006, il est beau non ?
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Valse
Une toute petite musique pour guitare que j'ai composée il y a quelques temps. La partition est disponible ici. La télévision est en panne. Michel Drucker me manque. Je pense aux néerlandais.
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Poulet N 728 120
"Poulet N°728 120 Poulet de Vendée Elevé en plein air 89 jours et 90 nuits..." Phillipe Katerine
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Mon blog
Ca y est, je me lance, j'ouvre mon Blog !
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La bière à Moino
Mon ami Moino a ouvert a son tour son blog. Il accessible à cette adresse : http://labiereamoino.canalblog.com La thématique du blog : fabrication de bière maison.
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Le blog de Josette
Ca y est mon amie Josette s'est mis au blog. Vous pourrez voir le sien ici : http://chamaillerie.over-blog.com/ Un premier article passionnant sur la sauce "pchon tuelko" à base de poivre, sel et citron.
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Le myspace de Jean
Mon ami Jean musicien vient d'ouvrir une page myspace : http://www.myspace.com/oliviermiliton Mettez le son avant de cliquer !
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Blog sur la présidentielle
Mon ami Eric a ouvert un blog sur les différents meetings qui auront lieu à Lyon pour la présidentielle. Je trouve le concept intéressant donc j'invite quiconque à visiter son blog : http://lyon-president.blogspot.com Ca change du vinaigre.