Samedi 6 décembre 2008
Voici une recette extrêmement simple que vous pourrez faire par exemple pour un apéritif. Fabriquez ce beurre et tartinez le sur du pain : c'est délicieux !
La liste d'ingrédients s'avère très simple :
- du beurre (on va dire une demi plaquette donc 125 g à peu près)
- des anchois natures au sel (surtout pas à l'huile) : 1 petit bocal suffira
Il faut prévoir également un ustensile pour piler les anchois. J'utilise une sorte de mortier en bois d'olivier, cela fonctionne très bien. Cela doit pouvoir se faire au mixeur également mais personnellement je préfère la méthode manuelle.
Coment faire ?
1) Rincez et nettoyez les anchois : il faut enlever les arètes et ne garder que les filets. Séchez les ensuite sur un morceau de sopalin. Au niveau des quantités, pour 125g de beurre je dirais qu'il faut une dizaine de filets, vous n'utiliserez très probablement que la moitié du bocal d'anchois
2) Pilez les anchois jusqu'à former une sorte de pate
3) Coupez votre demi plaquette de beurre en petits morceaux et mélangez les à cette pate jusqu'à ce que cela devienne bien uniforme.
Et voila ! Normalement le résultat doit ressembler à ça :
Un conseil : sortez le beurre du frigo en avance pour qu'il ramolisse. Cela vous facilitera le mélange.
La liste d'ingrédients s'avère très simple :
- du beurre (on va dire une demi plaquette donc 125 g à peu près)
- des anchois natures au sel (surtout pas à l'huile) : 1 petit bocal suffira
Il faut prévoir également un ustensile pour piler les anchois. J'utilise une sorte de mortier en bois d'olivier, cela fonctionne très bien. Cela doit pouvoir se faire au mixeur également mais personnellement je préfère la méthode manuelle.
Coment faire ?
1) Rincez et nettoyez les anchois : il faut enlever les arètes et ne garder que les filets. Séchez les ensuite sur un morceau de sopalin. Au niveau des quantités, pour 125g de beurre je dirais qu'il faut une dizaine de filets, vous n'utiliserez très probablement que la moitié du bocal d'anchois
2) Pilez les anchois jusqu'à former une sorte de pate
3) Coupez votre demi plaquette de beurre en petits morceaux et mélangez les à cette pate jusqu'à ce que cela devienne bien uniforme.
Et voila ! Normalement le résultat doit ressembler à ça :
Un conseil : sortez le beurre du frigo en avance pour qu'il ramolisse. Cela vous facilitera le mélange.
Commentaires
Après on en fait quoi ? Ca se sert sur des taosts ?
Commentaire n°1
posté par
Eric
le 06/12/2008 à 19h17
Oui les toasts c'est bien. Tu peux aussi t'en enduire le corps devant tes invités si tu le souhaites.
Réponse de
Rémi
le 07/12/2008 à 12h02
Et au niveau gout ça donne quoi ? beurre ? anchois ?
Commentaire n°2
posté par
Kam
le 07/12/2008 à 11h05
Un parfait mariage entre ces 2 ingrédients.
Réponse de
Rémi
le 07/12/2008 à 12h03
Moi, personnellement, je peux vous dire que j'ai déjà goûté à ce met fin et délicat et sincérement, c'est championnat! Avec du bon pein frais, c'est... j'en salive, vite, du beurre et des anchois!
Commentaire n°3
posté par
Pauze
le 07/12/2008 à 17h08
oui d'accord, on dit du pain, mais parfois en ardèche, on accepte le terme "pein" et tout le monde se comprend bien, hein!
Commentaire n°4
posté par
Pauze
le 07/12/2008 à 20h11
Ca a l'air aussi dégueu que le muesli de ma grand-mère suisse allemande. Par contre, le muesli, c'est bon au moins...
Commentaire n°5
posté par
AEV
le 16/12/2008 à 22h25
Je ne répondrais évidemment pas à ce commentaire désobligeant....
Réponse de
Rémi
le 16/12/2008 à 22h29
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