Cuvée Mai 2008

Vinaigrier, le retour.

Ma dernière "tirée" de vinaigre date du début de l'année 2008. Le vinaigrier a eu bien le temps de se faire depuis ces longs mois d'absence. La mère de vinaigre n'est toujours pas très vigoureuse et ne ressemble toujours pas à un "foie de veau" comme le veut la légende... malgré tout, ce qui sort du vinaigrier a le gout de vinaigre. Je me lance donc.

Cette fois je fais dans le simple. Pas d'échalottes ou d'autres aromates. Comme dit le vieux proverbe chinois : les aromates c'est bien mais pas tous le jours.

Le vinaigrier et les fioles, avant remplissage :

La récolte (environ 1,5 litre de vinaigre cette fois) :

Et le re-remplissage. Assez conséquent puisque j'avais accumulé 5 bouteilles de restes de vins divers et variés :

Rendez vous pour la prochaine récolte qui devrait donc générer 4 litres de vinaigre si tout se passe bien...